CAPONES AURORA
Nuestra empresa parte de la tradición familiar de la cría de capones para la "Feria anual del Capón de Vilalba", todo realizado con el mayor esmero posible, de la forma más tradicional y artesanal.
A raíz de ello, hemos ampliado nuestro mercado, con la consecuente ampliación de instalaciones y dedicación.
Actualmente criamos el capón desde que nace. Una vez que los pollos alcanzan entre 1 y 1,5 kg, peso al que llegan entre los 45 y 60 días, son castrados de forma quirúrgica en nuestra explotación. Por lo tanto, se garantizan todas las medidas para que el animal se recupere rápidamente y no sufra ningún tipo de infección.
Su alimentación, y principalmente durante el proceso de ceba, se basa en:
- Hierbas del campo donde están todo el día.
- Cereales: maíz, trigo, cebada,...
La matanza se realiza de forma artesanal una vez cebados, cumpliendo todos los requisitos sanitarios.
La distribución se lleva a cabo en cualquier época del año, aunque es considerado un producto estacional que no puede faltar en una cena navideña. Todos los pedidos se distribuyen en vehículos con cámara frigorífica, tal como exige la legislación; por lo que no hay ningún riesgo para la salud. La trazabilidad está garantizada debido a los convenios de los que disponemos, con empresas logísticas de ámbito nacional e internacional.
Todo el proceso está controlado por veterinarios del Ayuntamiento de Vilalba, que certifican el buen estado de los capones y sus instalaciones.